Putujemo uz recepte - Gdja. Nami i restoran Istok- Veganske hrskave Samose

50gr Belog brašna
50gr Speltinog brašna
250gr Beli krompir
50gr Grašak
1/2 kašičice mente, sveže ili sušene
1/2 kašičice turmerika
1 kašičica garam masale ili curry pudera
1 kašičica semenki kumina
1/2 kašičice chilija (opciono)
Ulje semeki groždja 1/2 kašičice soli
Skuvajte krompir. Skuvajte grašak. Mesite brašno, so i 1 kašiku ulja, napravite ga u kuglu i ostavite po strani Dodajte još 1 kašiku ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte semenke kumina. Resto izmrvite krompir i dodajte u posudu. Dodajte kuvani zeleni grašak, čili, kurkumu, garam masala, mentu i so. Zagrejte ulje za prženje na srednje jakoj vatri. Razvijte testo u kuglice i razvaljajte ih u krugove od oko 15cm. Prerežite krug na pola i upotrijebite svaku polovinu za formiranje kupice. Napunite kupice punjenjem od krompira, a zatim na vrhu zapecite testo. Upotrijebite malo vode za zaptivanje svih šavova. Kada je ulje vruće, pržite svaku samosu dok spolja ne bude zlatne boje.